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專業烘焙 × 認證教室 × 零售批發
咖啡豆使用2019世界賽的
GIESEN ROASTER W6A 烘焙機去焙製
高雄 SCA 和 CQI 雙認證教室 提供CQI 及SCA等等各項咖啡認證
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綜合處理法
咖啡器具
透過不同烘焙咖啡豆的手法
讓咖啡產生出超過800種的不同風味物質而不同時間和發展所呈現的不同結果
才能讓咖啡有各種不同的可能性
透過基礎的咖啡機操作能力指導
在觀念與手法上的運用
調整穩定的牛奶發泡以及流量的控制
由顥元老師帶著每位學員一起實作
咖啡的身世之謎-從種子到一杯咖啡從熱的基本觀念到烘焙基本程序週期的觀念探討熱傳學探討及其於烘焙時的運用
完整的烘焙程序的分析
選擇題筆試100 題4 大咖啡杯測、三角杯測咖啡烘焙檢測 咖啡豆分級咖啡生豆及熟豆辨識 嗅覺 味覺 感官測試
濃縮萃取、綿密奶泡、咖啡融合拉花技巧中的每一個細節都如此的重要校正錯誤的手法,導正新的觀念
味嗅覺的探索、香瓶訓練
杯測概述、三角杯測、感官應用
經由Vicky老師細心的教學
學員們大大的提升自我感官能力